Ekstraksiyon (Özütleme-Çekme) Nedir?

Katı veya sıvı bir karışımın eklenen çözücü yardımıyla karıştığı diğer katı ve sıvıdan ayrılması işlemine ekstraksiyon (özütleme, çekme) denir.

• Şeker pancarından şeker eldesi 
• Meyve aromalarının eldesi
•  Bitkilerden yağ eldesi 
• Tuzlu topraktan tuz eldesi
•  İlaç ve parfüm üretimi
•  Çayın demlenmesi 
• Söğüt ağacından aspirin eldesi

 Ekstraksiyon işlemleri genellikle yuvarlak ya da oval ayırma hunisi kullanılarak gerçekleştirilir. Ayırma hunisinin büyüklüğü, toplam hacminin iki katı kadar olmalıdır.